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辣椒烘干的方法和烘干机的使用办法
自然晾晒：在阳光充足的地方，将新鲜辣椒直接晾晒，通过自然风干的方式制作干辣椒。这种方法简单，成本低，但受天气条件限制，可能需要较长时间才能完成。
人工脱水：包括使用烘房或烘干机，通过控制温度和湿度来加速辣椒的脱水过程。这种方法可以缩短制作时间，且不受天气影响，但需要相应的辣椒烘干设备和电力。辣椒烘干机的使用包括电加热、蒸汽加热和热风加热等多种方式，通过将辣椒分布在输送带上，通过加热单元组成的通道，利用热空气对流进行干燥。这种设备可以实现批量、连续式生产，提高生产效率。
使用辣椒烘干机时，请按照以下步骤进行操作：
1. 准备工作
- 检查设备：在使用前，仔细检查辣椒烘干机的各个部件是否完好，有无松动、损坏等情况。
- 清洁设备：确保烘干机内部干净，无杂物和残留的辣椒。
2. 装载辣椒
- 将预处理好（如清洗、去蒂等）的辣椒均匀地放置在烘干机的托盘或传送带上，注意不要堆积过厚，以保证热风能够均匀穿透。
3. 设置参数
- 根据辣椒的品种、含水量以及您期望的干燥效果，设置合适的温度、湿度和烘干时间。一般初始温度可设置在 40 - 50℃，然后逐渐升高，最高不超过 70℃。
- 湿度的设置要根据实际情况调整，通常在烘干过程中逐渐降低湿度。
4. 启动设备
- 确认参数设置无误后，启动辣椒烘干机，让其开始工作。
5. 监控过程
- 在烘干过程中，定期检查辣椒的干燥程度，可通过抽样检查来判断。
- 观察设备的运行状态，包括温度、湿度的显示是否正常，风扇、加热元件等是否正常工作。
6. 完成烘干
当辣椒达到预期的干燥程度（通常含水量在 10%左右），停止设备运行。
7. 卸料与存储
- 小心取出烘干好的辣椒，放置在干燥、通风良好的地方进行冷却和存储。
